Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[Xanabreu]

Na minha família a unica pessoa que sabe fazer um arroz solto ...sou eu  (lol)

Ihihih odeio arroz papento

Nem mesmo o meu arroz de mariscos fica com ar papento embora já tenha ouvido dizer que a típica e verdadeira mariscada é mesmo assim. Estranho mas enfim...há gostos para tudo! Até agora o Alex nunca se queixou  :love:    

[Panda4x4Girl]

Ihihih odeio arroz papento

Nem mesmo o meu arroz de mariscos fica com ar papento embora já tenha ouvido dizer que a típica e verdadeira mariscada é mesmo assim. Estranho mas enfim...há gostos para tudo! Até agora o Alex nunca se queixou  :love:  

o arroz de marisco nao é empapado é malandro

Quem quiser vir cá a casa experimentar alg das receitas ou mais algumas é so dizer hihi
Se calhar mal há sempre pão ahaha

Não me peçam é doces nem bolos que pra isso já não tenho mt jeito lol

[Panda4x4Girl]

Por falar em arroz malandro...

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão vermelho Nhamy nhamy

 

[Xanabreu]

o arroz de marisco nao é empapado é malandro

Quem quiser vir cá a casa experimentar alg das receitas ou mais algumas é so dizer hihi
Se calhar mal há sempre pão ahaha
 

Para ser sincera, nunca percebi muito bem o conceito de arroz malandro o meu deve ser de facto muito sui generis ou então quando muito "malandro á moda da Xana"  (lol)

Eu quero ir, eu quero ir

[Panda4x4Girl]

Para ser sincera, nunca percebi muito bem o conceito de arroz malandro o meu deve ser de facto muito sui generis ou então quando muito "malandro á moda da Xana"  (lol)

Eu quero ir, eu quero ir

Aqui no Norte usa-se "arroz malandro" pro arroz que está solto mas com molho (arroz de marisco,arroz de feijão,arroz de ervilhas quebradas...).Não encontro uma foto na net,mas eu qnd fizer eu tiro lol

Arroz de Tamboril!! aiii (ja sei o q vou fazer amanha ao jantar lol)

Este tópico é giro para dar ideias lol

Xana tas convidada,so tens de vir para terra firme ehehe
 

[Xanabreu]

Aqui no Norte usa-se "arroz malandro" pro arroz que está solto mas com molho

Xana tas convidada,so tens de vir para terra firme ehehe

Ah ok, o meu deve então ficar um tanto diferente...tb tiro uma foto mal faça um daqueles da pontinha da orelha  

Pois, isso de ir para terrra firme bem que eu queria mas este ano não será concerteza pois as férias não o permite  :buaaa:    

[Xanabreu]

Ora aqui estou eu á beira da horinha de almoço    (lol)

Hoje a ementa é.......Lasanhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa O Garfield comparativamente a mim não gosta nada de lasanha, garanto-vos   Ora então aqui fica o meu prato preferido e que me acerta sempre  
Embora eu tenha inicialmente tentado seguir estas medidas, a verdade é que actualmente faço "a olho"



Ingredientes:

100 g de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura pequena
70 g de margarina
400 g de carne picada
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
2,5 dl de caldo de carne
1 dl de natas
sal e pimenta
12 folhas de lasanha

Modo de Preparação:

Ferver água numa panela com um fio de óleo. Coloque 4 folhas de lasanha por vez e deixe cozinhar por 3 minutos. Retirar a massa cozida e colocar numa tigela com água fria para terminar a cozedura. Repita o procedimento com toda a massa. Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.
Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho e a cenoura. Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos.
Junte a carne picada e deixe alourar.
Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
Junte as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.

Molho béchamel

45 g de Vaqueiro
45 g de farinha
7,5 dl de leite.
Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos
após ferver.
Tempere com sal e pimenta.

Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado.
Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas.
Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.
É importante não descurar a última camada, a qual deve ser generosamente regada com molho béchamel, pois, caso contrário, as folhas secarão com o calor do forno.

Para os principiantes poderá parecer um bocadinho confuso mas garanto-vos que tirando a parte da cozedura da massa, até é entretido pois no fundo resume-se a intercalar as folhas da lasanha, com carne moida, natas, queijo e depois tudo outra vez. Eu dou um "personal touch" a esta receita pois não uso o molho béchamel (mas as natas com esse nome que fazem a mesma vez) e tento ser criativa cada vez que a cozinho. Quanto ao queijo, recomendo vivamente que utilizem o mozzarela    

Ai ai....como eu comia agora um quadradito  :love:
 

[Panda4x4Girl]

Eu gosto mas dá muito trabalhão :X

Também costumo fazer Cannelones, é idêntico só que a massa é aos tubos

 

[Panda4x4Girl]

Calamares

 Para 4 pessoas

750 g de lulas em argolas
1 limão
100 g de farinha
sal
20 g de margarina
1,5 dl de água
1 clara de ovo
óleo

    * preparação


Introduzir as argolas de lulas num recipiente com água a ferver e cozer durante 5 minutos. Deixar escorrer bem. Colocar as lulas numa tigela, regar com o sumo do limão e deixar ficar a marinar durante 2 horas.
Por a farinha com uma pitada de sal para uma tigela. Fazer uma cova no meio e deitar  a margarina derretida, misturada com a água morna. Mexer sem bater e deixar descansar o preparado durante 1 hora e meia, pelo menos. Na altura de o utilizar, bater a clara em castelo e juntar ao preparado. Deixar descansar mais 5 minutos.
Aquecer o óleo a 170º C. Passar as lulas por farinha, sacudindo bem o excesso e envolvendo-as no preparado. Introduzi-las imediatamente no óleo aquecido e deixar fritar até estarem douradinhas.



Dá muito trabalho, mas ficamo óptimos!!!:DD  

[6speed]

:d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry: Lasanha não, por favor isso é cruel[/size][/font]  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:

Aos moderadores deste tóopico, [/size][/font] apaguem a receita da Lasanha  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:

[6speed]

Panda4x4Girl   desculpa lá, mas calamares  , alias todo o tipo de marisco , excepto os camarões  

Hoje estou cm a Xana, não tenho cabeça para procurar receitas  :d_shades:    

[6speed]

Não resisti  , uma coisa rapidinha para acompanhar a Lasanha  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  :d_cry:  

Tomate à moda do rei Sol

 8 ovos
 8 tomate(s)
 8 fatias presunto
 8 c. sopa natas
 1 alface
 agriões
 q.b. manteiga
 q.b. sal
 q.b. pimenta em pó[/b]


Cortar a calote superior aos tomates e, com uma colher pequena, esvaziá-los, retirando as sementes e a água que contenham. Temperar internamente com sal e pimenta e, em cada tomate, abrir um ovo fresco.

Untar um pirex e colocar os tomates com os ovos, deitando 1 colher de natas sobre cada um. Meter em forno quente. Quando os tomates estiverem bem cozidos, tirar do forno e cobrir cada um com 1 fatia de presunto. Voltar a meter no forno por mais 5 minutos.

Podem servir-se assim, no prato de serviço guarnecido com folhas, muito tenras, de alface e raminhos de agriões ou sobre fatias de pão de forma, cortadas em redondo e fritas em manteiga. Apresentar à parte uma boa salada fresca.

Número pessoas: 4  
Modo preparação: Forno
Tempo prep.: 30 min
Grau de diiculdade: Fácil  

[Panda4x4Girl]

Panda4x4Girl   desculpa lá, mas calamares  , alias todo o tipo de marisco , excepto os camarões  

Hoje estou cm a Xana, não tenho cabeça para procurar receitas  :d_shades:  

Desculpa lá mas desde quando Lulas são marisco???? (lol)  (lol)  (lol)  

[6speed]

Desculpa lá mas desde quando Lulas são marisco???? (lol)  (lol)  (lol)

não são, mas dessa maneira enjoa-me, agora se me falares numas lulas na brasa    .

Por falar nisso ainda vou apanha o metro até Matosinhos e comer umas  

Nem te passa o que sofro qd vou para a galiza à festa do marisco  :d_cry:  :d_cry:  

[Xanabreu]

Ehehe acho que lulas só marcham numa arrozada bem feita de resto tb não sou grande apreciadora.

Lasanha é o meu nome do meio pelo que seria imperdoável não postar a receita da mesma   Canneloni também faço e realmente é um tanto semelhante á receita da lasanha e se calhar menos maçador para os mais despaxorrentos hehehe