Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[GT Abarth]

Pinto, já comes-te a orelha de porco, como no Sábado tornas-te a falar nela...eu fiquei com água na boca, comprei uma logo que cheguei a casa pula demolho e hoje ao meio dia já embarcou...

     

Não, mas já tá de molho.
Comprei 2 chouriços Transmontanos para botar na feijoada.
Vou pôr metade de cada um.

Hoje vai marchar um Tamboril de Caldeirada.
Amanhã a orelha.
4ª Feira um "lombo de palmo" de bacalhau assadinho.

[GT Abarth]

Olha, a orelha ficou de alto coturno!
Aliás era fumada e não era orelha mas sim orelheira, ia da orelha ao nariz de "tomada"!
Aquela carninha vermelhinha da bochecha é um espectáculo.
Só eu é que comi... Deu para 2 pratos grandes bem servidos!  

[fiat 600 1958]

Ontem á noite ao jantar meti uma lingua de vaca na panela de pressão com umas batatinhas e uns grelos...uhmuhmuhmuhmuhm, estão a ver o homem a limpar quase tudo....gostas Pinto!!!!!!!

[GT Abarth]

Ontem á noite ao jantar meti uma lingua de vaca na panela de pressão com umas batatinhas e uns grelos...uhmuhmuhmuhmuhm, estão a ver o homem a limpar quase tudo....gostas Pinto!!!!!!!

Gosto de língua, costumo fazer estufada com ervilhas, cenouras, etc.
Isto claro, depois de bem cozida à parte, bem "limpa" e finamente cortada.

[GT Abarth]

Entretanto enquanto as postas de bacalhau (lombos) ainda estão de molho,
hoje aproveitei para cozer outras postas que não são indicadas para assar.
Aviei um cachaço e um rabo.
Estava uma categoria este bacalhau!
Repara nas cores da "carne", bem escurinha... bem curada.
É preciso é ter escolha    

[fiat 600 1958]

Belo prato Pinto, realmente aquela cor do bacalhau é estupenda e apetece logo comer...um destes dias vou é comprar umas caras de bacalhau, já não me lembro de comer, assim com uns bróculos e umas batatinhas, já me estou a babar um dia destes tens que ir provar o meu vinho, ainda está na pipa de madeira há-de um dia destes ir para garrafões, é espadeiro e da zona de felgueiras...    

[GT Abarth]

As caras são uma especialidade, assim como as línguas de bacalhau... mas as línguas são caríssimas.
As caras são boas cozidinhas ou então numa valente arrozada de tomate.  

[fiat 600 1958]

Pinto as linguas nunca comi, mas vejo que são caras e já me disseram que uma massa de linguas é muito bom, tenho que esperimentar...bem daqui a pouco vou comer um buchusinho com molho verde, está quase pronto..  

[fiat 600 1958]

Porções: 4
Estilo: Indiano Não Vegetariano

8  coxas de frango com pele
1  colher(es) de chá de alho em pasta
½  colher(es) de chá de gengibre em pasta
1  colher(es) de sopa de pimenta em pó
sal a gosto
2  colher(es) de chá de suco de limão
2  claras de ovo
Pão ralado, o suficiente


Lave bem as coxas de frango e seque com o auxílio de papel toalha. Misture todos os ingredientes, com exceção das claras e da farinha de rosca, e esfregue bem sobre os pedaços de frango. Deixe marinar por 2 horas.
Bata bem as claras com um pouco de sal e pimenta. Passe cada coxa na clara, role sobre a farinha de rosca e frite em óleo quente até que esteja cozida completamente, crocante e dourada. Retire em uma vasilha com papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente.
DICA:

As coxas podem ser sem pele se desejar.
A quantidade de pimenta do reino pode ser aumentada ou diminuída à gosto.
Sirva quente com: molho de maionese ou salada russa.

[GT Abarth]

Línguas de bacalhau à moda de Lisboa

Sou do Porto, mas foi a receita que arranjei com esta iguaria!
http://www.1001receitas.com/component/reci...-moda-de-Lisboa

[GT Abarth]

Pinto as linguas nunca comi, mas vejo que são caras e já me disseram que uma massa de linguas é muito bom, tenho que esperimentar...bem daqui a pouco vou comer um buchusinho com molho verde, está quase pronto..

Olha uma maneira de fazer:

http://www.1001receitas.com/component/reci...-moda-de-Lisboa

[fiat 600 1958]

Eu até penso que elas só estufadas devem ser uma maravilha...

[GT Abarth]

Eu até penso que elas só estufadas devem ser uma maravilha...

Eu uma vez comi estufadas precisamente, com favas!
Estavam de estalo.

Também já comi com massa.

Da outra meia dúzia de vezes que comi, foram sempre cozidas.
São muito tenrinhas e não têm espinhas,  (lol) logo é só espetar o garfo e meter uma na boca de cada vez.

[PeteCunha]

Vou chutar uma receita que tantas vezes uso!

Pequeno almoço (eu bebo só leite de manhã)...

Ora portanto... Abre-se um pacote de leite (eu uso meio gordo) com o tradicional cortar com a tesoura no canto do picotado e fazendo um buraquinho com a ponta da tesoura na parte de cima do pacote, do lado contrario ao picotado (bela dica para quem não quer "estornicar" tudo à volta da caneca) e enche-se a caneca! (no meu caso uma caneca que leva mais de meio litro)

De seguida pega-se na garrafa de groselha, e deita-se um cadito de groselha para dar sabor e adoçar um bocado o leite!

Por fim... Bebe-se! ehehehehe

Eu cá gosto! Podem experimentar que eu deixo! ehehehehe

[fiat 600 1958]

essa   para mim não serve Pete, sabes desde os meus 7 anos que enjoei o leite e nunca mais, mas para compensar como queijo e manteiga e á coisa de 6 anos que como iogurtes mas assim leite como dizes nhenhenhenhe...
A minha mulher faz uns pudins com leite e ovos que é um espetáculo mas já llhe tenho dito, gostava de conseguir comê-los mas não consigo...