Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[Xanabreu]

Javali???  :buaaa: tadinhooooooooo, essa dispenso!

[6speed]

Javali???  :buaaa: tadinhooooooooo, essa dispenso!

É uma carne cm qualquer outra, podes substituir por outro tipo de carne :yes:.

 

[Xanabreu]

Esta tive que ir pesquisar especialmente para o Mister Alapimba  

Cabrito à Moda do Campo

Ingredientes:
1 perna de cabrito de 1,5 kg a 2 kg

Para a marinada:
1 cenoura
1 cebola
1 talo de aipo
4 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
1,5 dl de vinho da Madeira
4 dl de azeite de boa qualidade
1 ramo de alecrim
3 ramos de tomilho fresco
2 folhas de louro
6 grãos de pimenta-caiena
1 colher (chá) de açúcar mascavado
1 colher (chá) de mel
Sal e pimenta q.b.
Manteiga para pincelar
Buquê de ervas aromáticas

Preparação:
Limpe a perna de cabrito. Depois, tempere com os ingredientes da marinada e deixe assim, de molho, durante umas seis horas. Retire a perna da marinada, pincele com manteiga e asse no forno pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 45 minutos. Sirva com os legumes e ingredientes da guarnição. Acompanhe com couves-de-bruxelas e cubos de cenoura, nabo e batata, refogados em manteiga com ervas

Happy?  
 

[Xanabreu]

É uma carne cm qualquer outra, podes substituir por outro tipo de carne :yes:.

Ah bom, assim 'tá melhor  :yes:

Javali, cavalo, coelho e pato são alguns daqueles que nunca provei nem tenciono  :buaaa:  

[6speed]

E para sobremesa  

Soufflé de morango

350 g morango(s)
 350 g morango(s)
 350 g morango(s)
 2 c. sopa gelatina em pó
 4 c. sopa açúcar
 4 c. sopa sumo de limão
 3 clara(s) de ovo(s)
 2 dl natas
 q.b. sal

Guarde 6 morangos para decorar e bata o restante num copo misturador.
Num tacho, deite a gelatina, 1 c.sopa de açúcar e cerca de 1/3 do puré de morangos e leve a lume brando, mexendo sempre até dissolver a gelatina. Retire do lume e junte o restante puré de morangos e o sumo de limão. Deite numa tigela e leve ao frigorífico até prender ligeiramente.

Faça uma cinta de folha de alumínio para a forma de soufflé e coloque num tabuleiro. Bata as claras com o sal. A pouco e pouco, junte o restante açúcar, batendo bem após cada adição até o açúcar ficar completamente dissolvido e as claras em castelo bem firmes. Com a batedeira, bata o preparado de morangos até obter uma creme fofo. Bata as natas até ficarem firmes.

Adicione o preparado de morangos e as natas batidas às claras em castelo, envolvendo-as uidadosamente. Deite o soufflé na forma preparada e alise a superfício. Leve ao frigorífico durante 4 horas.

Retire com cuidado a cinta de folha de alumínio e decore com os morangos que guardou.[/font]


BOM APETITE, vou almoçar que ja estou a dar em doido com tanta comida  :boxe:  :buaaa: [/font]

[Xanabreu]

350 g morango(s)
 350 g morango(s)
 350 g morango(s)

A tua "colagem" dos morangos não terá sido a duplicar?  (lol)

Hummmm........com essa agora é que me lixaste    

[Luke]

Ah bom, assim 'tá melhor  :yes:

Javali, cavalo, coelho e pato são alguns daqueles que nunca provei nem tenciono  :buaaa:

coelhinho é tão bom pato tb n é mau javali nunca comi mas dizem ser porco mas com um travo mais doce, cavalo.. dispenso

[DiogoFinuras]

Meus amigos... Dps de ter tado um pouco ausente(problema na net e um braço partido) voltei e vi uma coisa k me fascina mto, CULINARIA...

Axo k nos tamos a esquecer d'um ingrediente tipicamente portugues...

O BACALHAU, por isso aki vai...

Pataniscas de Bacalhau

600g de bacalhau (eu utilizo daquelas embalaguens que o bacalhau ja ta desfiado, dá menos trabalho)
4 ovos
50g de farinha
1 cebola
salsa
oleo
sal pimenta

Isto é facilimo, coze se o bacalhau, dps junta se os ovos á farinha até se ter uma massa homogenea, junta se a cebola picada, o bacalhau, a salsa,o sal e pimenta a gosto, por fim kem quiser pode juntar um pouco da agua onde se cozeu o bacalhau pa dar um pouco mais de sabor...

Depois com a ajuda de uma colher é so fritar...


p.s.- as medidas tive de ir ver a um site pq eu ñ as utilizo, faço tudo a olho
 

[Carla Foguete]

Ah bom, assim 'tá melhor  :yes:

Javali, cavalo, coelho e pato são alguns daqueles que nunca provei nem tenciono  :buaaa:

Não sabes o que perdes coelho á caçador é optimo fiz este fim de semana

Pato assado no forno com umas rodelinhas de chuoriço é de comer e chorar por mais  :yes:

Javali nunca provei e cavalo nem pensar    

[alapimba]

javali é fixe.. umas costoletinhas... nhamm
coelho ja achei mais piada e pato.. come-se
cavalo comi uma outra vez uns bifes mas era maus e ainda me estava  repugnar a ideia de ser carne de cavalo.
 

[6speed]

A tua "colagem" dos morangos não terá sido a duplicar?  (lol)

Hummmm........com essa agora é que me lixaste  

  era assim que estava na receita

  por momentos pensei que tb estava a gaguejar  :omg: no teclado  (lol)  (lol)  (lol)

não me digas que te pus a pensar no    (lol)  (lol) soufflé de morango

Cm se diz a vingança serve-se fria

[Xanabreu]

Não sabes o que perdes coelho á caçador é optimo fiz este fim de semana

Pato assado no forno com umas rodelinhas de chuoriço é de comer e chorar por mais  :yes:

Javali nunca provei e cavalo nem pensar  

Não sei Carlinha e sinceramente não me desperta a mínima curiosidade por pena deles essencialmente.
Concerteza que por eu deixar de os comer isso não significa que eles vão deixar de ser abatidos mas enfim.....é uma triste realidade é certo, mas recuso-me.
Os chineses comem grilos, baratas e até cães  :boxe: o que não significa (para mim) que sejam seres passíveis de serem comidos, pelo que alargo ainda mais a minha lista.

No caso concreto de coelhos, lembro-me de crescer com eles pelo que ainda sou mais firme na minha decisão

[Xanabreu]

não me digas que te pus a pensar no    (lol)  (lol) soufflé de morango

Cm se diz a vingança serve-se fria

Sobremesas de uma forma geral põe-me sempre a pensar LOL

Sofro de uma virose que é o pecado da gula eheheh mas tenho tentado encontrar um ponto de equilíbrio ultimamente e ando bem mais comedida  :yes:  

[Xanabreu]

Pataniscas de Bacalhau
 

Essa é uma das receitas que vou guardar religiosamente  :yes:

Hummm pataniscas.....tão bom    

[Sónia Figueira]

Ah bom, assim 'tá melhor  :yes:

Javali, cavalo, coelho e pato são alguns daqueles que nunca provei nem tenciono  :buaaa:

Coelho, não ???!