Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[eddy_fast]

ja estou a tratar do livro....a capa ja foi feita como podem ver, e da sempre forma de ir colocando mais, agora estou a separa as carnes do peixe e as sobremesas...estudos profundos...depois mostro o resultado final

[José Fernandes]

ja estou a tratar do livro....a capa ja foi feita como podem ver, e da sempre forma de ir colocando mais, agora estou a separa as carnes do peixe e as sobremesas...estudos profundos...depois mostro o resultado final

Como diria "Un grand Chéf" úúúúúú lá lá  

[Xanabreu]

Olha eu aqui ihihih

Voltei malta   e prometo postar novas receitas  :yes:    

[Tipo11]

E uma receita de Osso Buco?  :love:  Não há por aí?

[Tipo11]

Para quem nunca comeu Osso Buco, encontrei uma receita... façam e depois digam algo.

Osso Buco à Italiana

"...prepare o Risoto à Milanesa ou a Polenta Mole e o Cavolo Capuccio alla Sarda..."  (lol)

 

[Xanabreu]

Bilek quando calha a ser esse o almoço por cá, digo que é comida de cão  (lol)

Lembro-me que a minha mãe costumava fazer uns caldinhos c/ osso buco para o rafeiro que tínhamos lá em casa (não foi habituado de início a ração e mais tarde foi excusado tentar introduzi-la no menú dele)

Em todo o caso vou pesquisar na minha "Bíblia gastronómica"  (lol)  

[Xanabreu]

Saquei dos meus tesourinhos deprimentes  (lol) e aqui fica:



Receita para 4 pessoas

2 Tomates grandes e maduros

4 rodelas de chambão de vaca

80grs de margarina

10cl de vinho branco seco

10cl de caldo de carne

1 cenoura grande

farinha

tomilho  

1 dente de alho

salsa picada

1 folha de louro

raspa de limão

sal e pimenta

Mergulhe rápidamente os tomates em água a ferver. Pele-os e corte-os em pedaços. Dê um golpe vertical a parte exterior das rodelas de chambão com 5cm de espessura. Passe-as por um pouco de farinha e aloure-as em lume moderado cerca de 10 minutos na margarina. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho. Deixe ferver durante 10 minutos e adicione o tomate.

Logo que o tomate estiver macio junte o caldo de carne e o tomilho e tape. A carne coze em lume brando na panela de pressão durante 25-35 minutos fazendo companhia à cenoura partida em rodelas.

Depois adicione um pouco de raspa de limão, o dente de alho esmagado e a salsa picada deixando apurar mais 5 minutos.


Serve bem com esparguete, fitas, arroz branco ou, puré de batata.

 

[Tipo11]

Bilek quando calha a ser esse o almoço por cá, digo que é comida de cão  (lol)

Lembro-me que a minha mãe costumava fazer uns caldinhos c/ osso buco para o rafeiro que tínhamos lá em casa (não foi habituado de início a ração e mais tarde foi excusado tentar introduzi-la no menú dele)

Em todo o caso vou pesquisar na minha "Bíblia gastronómica"  (lol)

Osso buco é um luxo (escrevi bem, não foi lixo)  (lol)
Há quem goste e quem não goste. É como os caracois. Agora dar ao cão???  (lol)

Porque que temos que... "...Mergulhe rápidamente os tomates em água a ferver. ..." ? Não pode ser devagar?    

[Xanabreu]

Há quem goste e quem não goste. É como os caracois. Agora dar ao cão???  (lol)

Porque que temos que... "...Mergulhe rápidamente os tomates em água a ferver. ..." ? Não pode ser devagar?  

Claro Pedro, é como tudo: uma questão de gosto pessoal. Respeito isso  :yes:

Minha mãe mimava-o demais nesse aspecto e sabia o quanto ele era doido por canja  (lol) outras vezes eram peles sobrantes de galinha c arroz branco...sei lá. Era o que calhava. Sei que a nossa comida para eles não é nutricionalmente tão rica mas infelizmente não introduzimos a ração de início e quando pensamos melhor...já foi tarde demais  

Bem tratado o animal  :yes:  

P.S. Eu sabia que alguém ía pegar nesse detalhe LOL juro!

[eddy_fast]

ok..chegou a d.xana...e as receitas tambem..agora falta o 6speed, a panda girll...e eu ainda a separar as mesmas....

[Panda4x4Girl]

Só ao fim-de-semana é que cozinho, e venho menos à net agora. A inspiração também não anda mt famosa.Mas prometo que um dia destes meto aqui um petisco

 

[Bizarro]

Osso buco é um luxo (escrevi bem, não foi lixo)  (lol)
Há quem goste e quem não goste. É como os caracois. Agora dar ao cão???  (lol)

Porque que temos que... "...Mergulhe rápidamente os tomates em água a ferver. ..." ? Não pode ser devagar?  

Osso buco....        


Está quase ao nivel do cozido à portuguesa... quase...  

[Bizarro]

Só ao fim-de-semana é que cozinho, e venho menos à net agora. A inspiração também não anda mt famosa.Mas prometo que um dia destes meto aqui um petisco

Sim que a Costelinha no forno há muito que já foi...


 

[Bizarro]

Resdont

Tambem conhecido como REStos De ONTem...

1 -Abrir o frigorifico

2- Lamentar-se por a vossa Maria não ser uma iluminada como as nossas fiatistas

3- tirar todas as caixas que possam ter comida para fora

4- Lamentar-se por a vossa Maria não ser uma iluminada como as nossas fiatistas

5 - abrir tudo

6- Lamentar-se por a vossa Maria não ser uma iluminada como as nossas fiatistas

7- Tirar uma colher de cada e colocar num prato.

8- Lamentar-se por a vossa Maria não ser uma iluminada como as nossas fiatistas

9- Levar ao microndas a aquecer

10-  Lamentar-se por a vossa Maria não ser uma iluminada como as nossas fiatistas

11- Comer

12 - Chorar por a vossa Maria não ser uma iluminada como as nossas fiatistas.



 

[José Fernandes]

Bizarrini, tás bem disposto hoje....  :yes:  :yes:  :yes: