Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[José Fernandes]

Cá em casa tem outro nome...    (lol)  (lol)  (lol)  (lol)

 "Frango Pan£&%#o"

 Depois de limpo, cruzam-se as patas, atam-se com um cordel e vai de meter um limão inteiro pelo "respectivo" acima e um caldo knorr, vai ao forno e já tá...

Uma delícia..          

[fiat 600 1958]

Não pessoal, é mesmo assim não precisa de mais nada.
Bom apetite      

[fiat 600 1958]

Provem e vão ver o que é bom!  

[Tipo11]

Os melhores bifes é assim que se fazem.
Um bom pedaço de carne, sem gorduras. Sal grosso. Grelha. E siga.    

[Xanabreu]

Gente prática é assim      

[Xanabreu]

Para descongestionar um cadito de comidas pesadônas, aqui fica algo mais "leve":

Cocktail de Gambas  
 
Ingredientes

500 g de gambas
1 pêra abacate
1 cacho de uvas brancas
3 colheres de sumo de laranja
100 g de maionese
Sumo de 1/2 limão
Sal q.b.
Pimenta em grão q.b.
1 Iogurte Natural LONGA VIDA
 
Preparação

Lave as gambas e coza-as durante 5 minutos numa caçarola com água e sal, deixe-as arrefecer, tire-lhes as cabeças e descasque-as.

Entretanto, prepare o molho, numa tijela, misture a maionese com o Iogurte Natural, o sumo de laranja, um pouco de sal e abundante pimenta recém-moída. Bata bem todos os ingredientes até que fiquem perfeitamente ligados, reserve.

Parta a pêra abacate ao meio ao comprimento, tire-lhe o caroço, descasque e corte a polpa em cubinhos. Borrife-os com o sumo de limão para que não enegreçam. Lave as uvas e seque-as bem.

Incorpore ao molho reservado a pêra abacate em cubinhos, as uvas e as gambas. Mexa a salada delicadamente com uma colher de madeira, divida-a por 4 tijelinhas individuais e sirva.

 

[Tipo11]

Ichhh ha quanto tempo não manjo um cocktail de gambas
A fazer um dia destes...    

[Xanabreu]

Ichhh ha quanto tempo não manjo um cocktail de gambas
A fazer um dia destes...  

Esta é uma variante de gambas cadito mais...exótica!

[fiat 600 1958]

Ó gente da boa atenção que o frango na praia, o sal é espalhado no tabuleiro e só depois é que se coloca o respectivo Frango com jeito em cima do frango, quase no final se quiserem virá-lo podem fazelo só para gratinar um pouco do outro lado.
Mas façam e depois digam quaquer coisinha.  

[fiat 600 1958]

Já agora alguém sabe fazer arroz de sardinha?
Se ñ souberem digam, atenção que as pessoas ouvem falar desta receita e fazem uma cara esquesita, mas digo-vos uma coisa é como arroz de marisco. :yes:  

[Tipo11]

Ó gente da boa atenção que o frango na praia, o sal é espalhado no tabuleiro e só depois é que se coloca o respectivo Frango com jeito em cima do frango, quase no final se quiserem virá-lo podem fazelo só para gratinar um pouco do outro lado.
Mas façam e depois digam quaquer coisinha.

Ah afinal este é o frango a que o Zé se referia. Tinha razão.  (lol)  (lol)  (lol)

"Frango Pan£&%#o"

Não sei fazer arroz de sardinha, mas deixo aqui 3 maneiras de o fazer:

ARROZ DE SARDINHA (prato típico da Póvoa do Varzim)
 
“A Srª Margarida Poças, viúva de Lanchão, preparava o arroz do modo seguinte: Fazia um estrugido com cebola picada, azeite, sal e salsa. Quando a cebola estava estalada acrescentava a calda e, depois de bem temperada, metia o arroz. Quando este já estava quase pronto, isto é, com mais ou menos um dedo de calda, colocavam-lhe as sardinhas, previamente amanhadas, acamadas sobre o arroz que se deixava acabar de cozer. É bom. As sardinhas ficavam óptimas e o arroz não sabe a sardinhas.”
 
“ A Srª Alexandrina Pinheiro fazia-o de outro modo: amanhava e salgava as sardinhas; depois, punha no fundo de um tracho rodelas de cebolas; seguidamente acamava as sardinhas; colocava, novamente, rodelas de cebola, tomate, sardinhas, acabando por acamar sardinhas. Regava com azeite, juntava água e refogava em lume brando, não esquecendo, claro, o colorau, o loureiro e um pouco de cominhos. Quando as sardinhas estivessem cozidas, escorria-se-lhes bastante calda para outro tacho, acrescentava-se e retificava-se os temperos. Deixava-se ferver o arroz e serviam-se as sardinhas e o arroz à parte.”
 
“ A 3ª receita é a que mais vulgarmente se come na Póvoa no dia de S. Pedro e em quase todos os restaurantes.
Amanham-se as sardinhas (grandes). Faz-se um estrugido com cebola, alhos também picados, loureiro, tomates, e, agora, também pimentos às tiras fininhas. Depois de tudo bem refogado, acrescenta-se a calda, mete-se o arroz e faz-se o mesmo que a Srª Margarida Poças fazia às sardinhas, só que, depois, enquanto o arroz está malandrinho e as sardinhas já estão cozidas, tiram-se para fora e, depois de se lhes tirar as espinhas, misturam-se no arroz aos bocados.
Qualquer destas receitas é boa. Também se usava comer farinha de pau feita no molho de ensopar as sardinhas."
 
Costa, Maria da Glória Martins da - "O Comer do Pescador Poveiro", In. P.V. Boletim Cultural, vol. 27, nº 1(1990), p.223-224
 

[Xanabreu]

o arroz não sabe a sardinhas
 

Atão.......se o arroz não sabe a sardinhas......para quê fazer arroz de sardinhas???

[fiat 600 1958]

Claro que o arroz sabe a sardinha mas é um arroz diferente, a receita que costumo fazer é igual á 3ª receita do Tipo 11.

[Xanabreu]

Claro que o arroz sabe a sardinha

Ihihihihi

Isso lembra-me que tenho uma amiga que adora "Toblerone's" (passo a pub) e para me convencer a provar (não gosto de amêndoa, nem avelã e nem sequer amendoim) disse que não sabia nada a amêndoa.

Então para quê comprar um chocolate COM amêndoa meu santo deus???  (lol)  

[eddy_fast]

o mel disfarça o sabor..mas esse chocolate é bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbooooooooooooooooooooooooooooooooommmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm