Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[Xanabreu]

Já não faço este prato à algum tempo já mas é mesmooooooooo bom
 

Beeeemmm, o Alex se visse esta receita ia logo certamente salivar      

[Tipo11]

Boa receita.  A fazer um dia destes  

[Xanabreu]

Boa receita.  A fazer um dia destes

E mais fácil impossível    

[fiat 600 1958]

CREME DE BRÒCULOS

Ingredientes

2 dl de natas frescas
3 dentes de alho
1 cebola
50 g de manteiga
700 g de brócolos
1,2 l de caldo de galinha
1 colher (chá) de mostarda
1/2 queijinho de cabra (cerca de 125 g)
sal q.b.


Preparação

Assim que o caldo de galinha ferver, junte-lhe os brócolos previamente arranjados e cortados em pedacinhos e deixe cozer.
À parte, derreta a manteiga e refogue a cebola e os alhos picados.
Passe o caldo por um passador e adicione-o à manteiga, Juntamente com as natas e tempere com sal. Guarde os brócolos.
Leve a ferver durante 15 minutos, em lume brando. Adicione a mostarda e o queijo desfeito; deixe ferver por mais três minutos. Junte aos brócolos a sopa e sirva.

[Tipo11]

Parece ser um bom creme para ser feito cá em casa.    

[fiat 600 1958]

TARTE DE GALINHA
Ingredientes

1 alho francês
1 cebola
1 molho de espinafres
200 gramas de queijo da ilha
1 chávena de chá de leite
2 latas de atum em conserva
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.




 

 
 




Preparação

Faça uma massa, misturando 200 grs de farinha com 125 grs de manteiga, junte-lhe um pouco de água morna até obter uma massa homogénea. Coloque-a numa forma de tarte espalhando bem no fundo e nos lados.
À parte coloque o azeite numa frigideira e refogue a cebola com o alho francês até alourarem. Junte-lhes os espinafres e salteios, junte-lhe o atum e deixe refogar por mais um pouco.
Numa taça bata o leite com os ovos.
Coloque o recheio preparado no fundo da torta. Junte-lhe o queijo cortado aos cubos e o leite com os ovos batidos.
Leve ao forno para assar, em temperatura média (180 graus) durante aproximadamente 30 minutos, ou até o recheio ficar firme e assado.

 

[Xanabreu]

TARTE DE GALINHA
 

Yham yham      

[Xanabreu]

Aqui fica a receita do almoço feito ontem  :love:  

Infelizmente não me lembrei de fotografar o decorrer do processo   pelo que só o fiz depois de cozinhado hehehe   melhor que nada...

LOMBO DE PORCO RECHEADO

- 1,5 kg de lombo de porco limpo
- 2 dentes de alho esmagados
- sumo de 1 limão
- sal & pimenta
- 8 fatias finas de bacon
- 200 g de fatias finas de fiambre
- 200 g de fatias finas de queijo flamengo
- 50 g de rodelas finas de azeitonas pretas
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal
- azeite q.b.


Com o auxílio de uma faca grande e bem afiada, abrir o lombo de porco de maneira a ficar um bife grande. Espalmar a carne com um martelo de cozinha (ou embrulhá-la em película aderente e bater com um rolo da massa). Temperar com sal, pimenta, os alhos esmagados e o sumo de limão. Deixar repousar por 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar o lombo aberto sobre a bancada. Espalhar as fatias de fiambre por cima. Cobrir com as fatias de queijo e depois com as fatias de bacon. Distribuir as rodelas de azeitona por cima. Enrolar a carne e atar muito bem com fio de cozinha.

Colocar a carne numa assadeira. Regar com o vinho branco e um fio de azeite. Espalhar a margarina cortada em pedaços por cima. Levar ao forno por aproximadamente 1 hora, a 200ºC, regando a carne de 15 em 15 minutos com o próprio molho. Se for necessário, juntar um pouco de água ou de vinho branco para a carne não secar.

Retirar a carne do forno e eliminar o fio de cozinha. Fatiar finamente e transferir para uma travessa. Acompanhar à parte com o molho de cozedura previamente coado. Servir com legumes cozidos ao vapor ou salada.


 

[José Fernandes]

Ó Xana... No MMS só faltou o cheirinho...        

[Xanabreu]

Ó Xana... No MMS só faltou o cheirinho...      

Pois é Zé, falta arranjar equipamentos telefónicos á altura heheh    

Então e a receita da marmelada, hein?

[PeteCunha]

eia cum caneco... fogo... podias ter convidado agente xana... nham nham, que bom aspecto!

o que eu tenho andado a perder neste post... eu até nem gosto nada de comer! ehehehehe

[Xanabreu]

Ehehe as coisas que eu cozinho só para não deixar este tópico morrer  (lol)  

[Tipo11]

Spaghetti alla Putanesca
Colaboração de Marcial de Avila - Brasil

Ingredientes:

1 pacote de spaghetti - italiano
6 filés de anchovas em conserva
1 vidro de ( mais ou menos 50 g) alcaparras
200 g de azeitonas pretas
6 dentes de alhos, amassados ou processados
meio copo de azeite de oliva
2 latas de tomates pelados italianos
sal (o quanto baste)
pimenta calabresa (indispensável) à gosto

Confecção:

Colocar uma panela no fogo (tampada) com a água e sal para cozinhar o macarrão. Enquanto se espera a água ferver, coloca-se o azeite numa caçarola e, acrescenta-se os filés de anchovas.
Mexe-se com uma colher até eles se desmancharem. Acrescenta-se os alhos amassados. Deixa-se fritar até adquirir uma cor ligeiramente dourada.

Colocar num liquidificador as latas de tomates pelados e bater uns segundos (apenas para que eles se desmanchem). Acrescenta-se à caçarola. Polvilhar com sal e pimenta calabresa à gosto - lembrando-se que este spaghetti deve ser ligeiramente apimentado. Diminuir o fogo e tampar a panela enquanto se espera o término do cozimento.

Cozinhar aproximadamente uns 20 minutos em fogo baixo.

Enquanto isso a água do macarrão deve estar fervendo. Coloca-se o spaghetti para cozinhar, verificando o tempo de cozimento na embalagem.

Volta-se à caçarola e acrescenta-se as azeitonas pretas e as alcaparras. Mantenha o fogo ligado e aguarda-se o cozimento do spaghetti.

Tão logo esteja "al dente" retirar do fogo, escorrer, colocar numa travessa funda, acrescentar o molho e tampar (só por alguns instantes).

Colocar o "Spaghetti alla Putanesca" numa travessa, acrescentar só um pouquinho de queijo pameggianno-reggiano, para decorar. Deixar o restante do queijo para servir à mesa.

Esta receita é, realmente, italianíssima e, faz "o SUCESSO" de qualquer reunião em que se precisa preparar um prato rápido, substancioso e...absolutamente DI -VI - NO !!!

 

[Xanabreu]

Para além de ter ficado a salivar Pedro, o meu muito obrigado por teres dado feed back ao pedido que fiz com o intuito de evitar que o tópico morra      

[fiat 600 1958]

Esparguete com cogumelos

Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
500 g de esparguete
100 g de bacon
200 g de cogumelos
1 colher de margarina
2 colheres de natas
1 colher de queijo ralado
1 colher de salsa picada
1 colherzinha de sal


Preparação:
Coze-se o esparguete em água temperada com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorre-se e deita-se num tacho.
Corta-se o bacon em quadradinhos e aloura-se em margarina.
Lavam-se os cogumelos e cortam-se em fatias. Juntam-se ao bacon e deixa-se saltear durante alguns minutos. Junta-se à massa e mistura-se bem.
À parte, misturam-se as natas com a salsa picada e o queijo ralado. Adiciona-se este preparado à massa e mexe-se com dois garfos.