Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[Tipo11]

Zé  (lol)

Se o prato é bastante calórico... sugiro-te umas alterações...

coze as batatas
usa natas de soja
atum natural

...e abstem-te do sal que só faz é mal... existem imensas ervas que dão sabor e podem substituir perfeitamente o sal, tais como oregãos, mangericão, tomilho, etc...

Ah, podes também depois de fazeres a cama de batatas usares pimenta. Há uma grande variedade de pimentas.  

[di nunes]

Nessa reçeita de lulas "a minha moda"...usando o mesmo metodo de confecção pode-se substituir as lulas por carne picada e acompanhar com esparguete...fazendo assim um esparguete a bolonhesa mais completo e nutritivo
Também se pode substitiur as lulas por entrecosto previamente posto em vinha de alhos e cortado aos pedaços e depois usar a mesma maneira de confecionar...
E acompanhar com batata frita e arroz e uma saladinha de agriões tomate, cebola, pimento verde e pepino.


Como gostei da base experimentei com outras coisas sem ser lulas
   

[Xanabreu]

Bom, penso que já ninguém tem margem para dúvidas que temos por cá autênticos Chefes de cozinha        

[Xanabreu]

Sábado fiz a seguinte merenda:

Carne de porco picada temperada com sal, pimenta, molho de soja, alho e vinho que depois de ter ficado á parte a ganhar sabor, vai á frigideira com cogumelos,  salsichas e natas qb.

Por outro lado cozi massa fusili multicolor, retirei-a quando ficou "al dente", juntei com a carne e restantes ingredientes e levei a mistura ao forno durante 3 ou 4 minutos.

No topo pus 2 ou 3 fatias de mozarella e...voilá saiu um gratinado "supimpa"    

[Xanabreu]

Como recebo as newsletter de um site de gastronomia e embora ainda não tenha posto em práctica, a receita mais recente é:

Empadão de Carne com Cogumelos

Ingredientes:
Para 4 pessoas

1 kg de carne picada (porco e vaca)

200 gr de cogumelos frescos aos cubos

1,2 kg de batatas para cozer

100 gr de bacon aos cubos

4 dentes de alho

2 dl de vinho branco

2 cebolas

1 dl de azeite

4 tomates maduros

água - q.b.

1 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 gemas de ovo

sal q.b.

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

Confecção:

Descasque as batatas, lave e coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, junte a carne picada e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozer lentamente. Adicione o vinho branco, deixe reduzir e junte o tomate picado, sem pele e sem sementes e a água.
Cozinhe por dez minutos em lume brando.
Rectifique os temperos.
Passe as batatas cozidas pelo passe-vite, junte leite, manteiga, sal, pimenta e a noz-moscada envolva bem.
Coloque metade do puré no fundo de um pirex, junte a carne e disponha por cima o restante puré.
Pincele com a gema, espalhe o bacon por cima e leve ao forno a tostar.

Soa-me optimamente bem

 

[Xanabreu]

E para sobremesa...

Gelado de Manga

Ingredientes:

2 dl de natas  
1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de manga (das grandes)
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de café  rasa de canela em pó (fac.)

Confecção:

Numa taça ponha o puré de manga, junte a ele o sumo de limão e a canela.
Adicione ao preparado o leite condensado e bata muito bem com uma vara de arames.
Bata as natas até ficarem um pouco duras.
Envolva as natas muito bem mas sem bater ao preparado.
Leve este preparado ao congelador numa caixa de plástico ou inox, cerca de 6 horas ou de um dia para o outro.
Retire meia hora antes de servir.
Sirva em taças em bolas.
Decore com chantilly ou acompanhe com molho de chocolate.

 

[Xanabreu]

Numa altura que já começa a fazer calor.....

Gelado de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
375g de natas

Confecção:
Coza a lata de leite condensado durante 2 horas, e depois de deixar arrefecer junte às natas, previamente batidas. Ponha numa forma e leve ao congelador.

Mais fácil de fazer, impossível    
Para tornar a receita um bocadito menos calórica, sugiro a variante light para ambos os ingredientes    

[Xanabreu]

Malta, não deixem o tópico adormecer  

E porque caminhamos a passos largos para a hora do almoço, aqui fica a receita de uma sobremesa que me foi dada por uma amiga que diz ser de comer e chorar por mais  



Cheesecake de chocolate branco e framboesa


85grs. de bolachas digestivas esmagadas
85grs. de bolachas de gengibre e noz (amêndoa) esmagadas
85grs. manteiga derretida

Recheio:
500grs chocolate branco
50grs. manteiga
½ vagem de baunilha (essência)
500grs. queijo Filadélfia ou semelhante
50grs. açucar em pó
175ml de natas
255grs. framboesas (+ algumas para decoração)

Método:
Derreter o chocolate, manteiga e baunilha em banho maria e deixar arrefecer ligeiramente.
Misturar as bolachas esmagadas com a manteiga e pressionar a mistura na base de uma forma ou taça com um diâmetro para deitar posteriormente o restante recheio.
Á parte, misturar o queijo, açucar e natas até atingir uma consistência macia e sem grumos.
Remover a vagem da mistura de chocolate e adicioná-la á mistura de queijo .
Adicionar as framboesas á mistura, mexer com uma colher e por fim deitar sobre a base de bolacha.
Colocar no frigorífico entre 8 a 24hrs.

   

[di nunes]

Esta cozinha é de louvar    

[Xanabreu]

Esta cozinha é de louvar  

[di nunes]

Xanabreu é irresistivel, esta cozinha e essas ementas que aqui metes são deveras deliciosas  
   

[Catarina Oliveira]

 

[di nunes]

Não sei se alguem ja tinha colocado aqui este link, mas não há problema eu coloco outra vez

Este site tem excelentes reçeitas para "massas" aquelas refeições rápidas mas sempre com um toque "saboroso".
Tem lá muitas massas diferentes é uma questão de navegar no site
Entretanto nestas reçeitas depois até é possivel aproveitarmos a ideia dos "preparados" para confeccionar outros pratos sem que o acompanhaento seja massa ou também se pode alternar com varios tipos de massa...fica tudo ao critério de quem cozinha

Aqui está
http://www.milaneza.pt/

Bons cozinhados    

[Xanabreu]

essas ementas que aqui metes são deveras deliciosas  
 

E muitas delas calóricas também    (lol)  

[Xanabreu]

Aqui está
http://www.milaneza.pt/

Bons cozinhados  

Óptimo link   Já o guardei religiosamente