Cozinha Fiatista (Receitas e Pratos Favoritos)

[Xanabreu]

Bolo Rançoso

Essa de porem nomes muito pouco convidativos não me encaixa  (lol) O mesmo acontece com a baba de camelo e tantos outros    

[Xanabreu]

No mesmo site que a Sericaia, encontrei também uma receita super fácil de pudim de leite e como tal não resisti a fazê-la já ontem á noite   recomendo  



Ingredientes

Leite condensado: 1 lata
Leite: 2 chávenas de chá
Ovo: 3

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma e reserve.
Leve ao lume em banho-maria, em forno médio (180ºC), cerca de 1h30 minutos.
Deixe arrefecer, e leve ao congelador cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva.

Sugestões
Se desejar um pudim cremoso, deixe no forno no máximo 50 minutos.

 

[Tipo11]

Os nomes pouco convidativos destes doces ficam-te logo na memória quando os experimentares... por acaso não sei porque lhes deram aqueles nomes, mas vou descobrir  (lol)  

[Panda4x4Girl]

Pois bem, quase toda a gente gosta de bolo de chocolate, e quase toda a gente tem preguiça em fazer um. Pois aprendam como fazer um em 5~10min na dose ideal.

Ingredientes:

4 Colheres de Sopa de Farinha
4 Colheres de Sopa de Açúcar
2 Colheres de Sopa de Cacau ou Chocolate em pó
1 Ovo
3 Colheres de Sopa de Leite
3 Colheres de Sopa de Óleo
1 Caneca

Instruções:

Misturem a Farinha o Açúcar e o Chocolate:



Adicionem o Ovo



Juntem o Leite e o Óleo



Metam no microondas



Quando começar a levantar fiquem atentos, assim que parar de levantar retirem



Tirem da Caneca e está pronto a comer:




Acreditem, fica  bom e é rapidissimo, ideal para crianças eheheh

 

[Tipo11]

Óleo? óleo Fula ou algo assim? misturado com o leite? tens a certeza?  

[Xanabreu]

Óleo? óleo Fula ou algo assim? misturado com o leite? tens a certeza?

Ainda ontem vi uma receita de tarte feita pela Cindy Crawford (ela própria) no programa da Oprah, em que parte dos ingredientes eram esses 2 exactamente. Contudo, embora fossem colocados juntos no mesmo recipiente, não se deveriam misturar  <_<

  Cindy Crawford's Strawberry-Rhubarb Pie: http://www.oprah.com/recipe/food/recipesde...od_20071030_pie

:love:
 

[Tipo11]

Esse bolo é pouco bom é. E a cozinheira tb.  (lol) Não tem cuidado qq dia está como a Oprah.  ^_^  

[Xanabreu]

Esse bolo é pouco bom é. E a cozinheira tb.  (lol) Não tem cuidado qq dia está como a Oprah.  ^_^

Ela faz, não implica que coma  :pimba:  

Eu por acaso até acho que ela hoje em dia até consegue estar mais magra, que na altura em que desfilava nas passereles  :omg: e depois de 2 filhos!
Seja como for, ela ainda faz parte daquela colheita de modelos que eu apreciava e que antecederam as anoréticas da actualidade  

[Tipo11]

Eu não disse que gostava do formato Cindy actual. É mais pro cheinho.

[fiat 600 1958]

FRANGO Á MEXICANA...............................

Ingredientes
Óleo: 3 colheres de sopa
Frango: 1
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Piripiri em pó: 1 colher de sopa
Arroz: 75 gr
Caldo de galinha: 3,5 dl
Sal: ½ colher de chá
Pimenta-preta: 1 pitada
Tomate: 3
Azeitona: 2 colheres de sopa
Preparação
Leva-se a lume moderadamente forte uma frigideira grande com o óleo. Quando este estiver quente, aloure o frango cortado em 6 pedaços, de todos os lados, virando-o uma ou duas vezes.
Junta-se a cebola e o alho já picados ao piripiri, misturando bem. Reduz-se o lume para médio e deixa-se cozer durante 5 minutos.
Adiciona-se o arroz, o caldo de galinha, o sal e a pimenta, tapa-se e fica a cozer durante mais 25 minutos.
Acrescenta-se o tomate, sem pele e picado e as azeitonas, tapa-se e deixa-se cozer durante mais 5 minutos. Inclina-se a frigideira e, com uma escumadeira, retira-se a gordura que se tiver formado à superfície.
 

[Tipo11]

Uma colher de sopa de piripiri? ai aiii aiiiii calienté   q bueno    

[fiat 600 1958]

AQUI VÃO 20 RECEITAS DE BACALHAU...

Escolham a melhor ementa e bom apetite eheheh...


1 - Bacalhau à Portuguesa

Dividir o bacalhau fresco em postas de 250 grs.; temperá-las com sal e pimenta.

Dispô-las numa caçarola de saltear, contendo (para cinco postas) 100 grs. de manteiga, 1 dl. de azeite, 100 grs. de cebola picada e refogada em manteiga, um pequeno dente de alho esmagado, duas pitadas de salsa migada, 750 grs. de tomates migados e sem sementes, 100 grs. de arroz, cozido em três quartos de água salgada e 2 dls. de vinho branco; cobrir a caçarola; pôr sobre lume vivo a cozer durante dez minutos sem destapar.

Passado este tempo, destapar a caçarola para fazer a redução, que deve estar pronta sempre ao mesmo tempo que o peixe, cuja cozedura completa exige dezoito minutos.

Dispor o peixe numa travessa e cobri-lo com o molho e a guarnição.

2 - Bacalhau à Congregado (Porto)

Toma-se bacalhau cru, depois de posto de molho, parte-se em lascas e batatas cruas em rodas. Deita-se num tacho ou numa caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dentes de alho em rodas, cravo, pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata. Por cima destas duas camadas deita-se uma porção de bom azeite que quase cubra a mistura. Leva-se a caçarola tapada a lume brando, agitando-a até que o bacalhau esteja cozido.

3 - Bacalhau à Alsaciana

Fazer cozer segundo a regra, o bacalhau dessalgado; tirar-lhe a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já  cozidas.

Pôr numa frigideira um bocado de manteiga fresca proporcionada à quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas, dourá-las na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de miolo de pão, dourá-lo igualmente e deitar tudo sobre o bacalhau e as batatas; polvilhar com finas ervas muito picadinhas. Servir muito quente.

4 - Bacalhau à Espanhola

Coze-se primeiro o bacalhau com batatas; pica-se uma cebola e leva-se ao lume com azeite, deixando-o aloirar; juntam-se-lhe bastante tomate, limpo de pele e de sementes, alguns dentes de alho, sal, pimenta, salsa picada e um pouco de farinha desfeita na  água em que se cozeu o bacalhau. Logo que o tomate esteja cozido e desfeito, tira-se do lume, corta-se o bacalhau em lascas, as batatas em rodas e pimentos assados, limpos de peles e de sementes, às tiras. Põem-se, numa travessa de ir ao forno, camadas alternadas de bacalhau, batatas e pimentos, deita-se-lhe o molho por cima e leva-se ao forno a corar.

5 - Bacalhau à Aragonesa

Cozer um pouco de bacalhau bem dessalgado (preferir o lombo) e algumas batatas; depois destas cozidas, deixar esfriar.

Fazer um refogado com cebola picada, um ou dois dentes de alho, uma folha de louro, um ramo de salsa e bastante azeite, uma pitada de pimenta e uma colher de colorau do doce; estando pronto, desfazer o bacalhau em lascas e partir as batatas em rodelas delgadas.

Arrumar numa travessa de ir ao fogo, em camadas alternadas de bacalhau e de batatas e sobre esta deitar o refogado, e continuar assim até que a travessa esteja cheia, terminando sempre por camada de batata, sobre a qual se deitam, além do refogado, gema de ovo, pão ralado e queijo parmesão ralado. Levar ao forno a aloirar e servir.

6 - Bacalhau com Capote

Cozer o bacalhau, segundo a regra, e dividi-lo em lascas miudinhas; cozer batatas e cortá-las em lascas.

Pôr ao lume uma frigideira com azeite, deitar dentro do azeite um dente de alho inteiro e, em começando a aloirar, retirá-lo; pôr então no azeite duas cebolas grandes cortadas em rodelas muito fininhas, e, em estas estando loiras juntar-lhes o bacalhau, as batatas e temperar com pimenta, salsa muito picada e sal, se precisar.

Noutra frigideira grande, deitar um bocado de manteiga; bater seis ovos como para omelete e deitá-los na manteiga, deixando-os estender por toda a frigideira.

Fazer com o bacalhau e as batatas um rolo que se põe dentro dos ovos e embrulhar de forma que estes tapem o bacalhau; em seguida tirar para uma travessa e cobrir com molho branco ou molho de tomate.

7 - Bacalhau Gratinado com Creme

Cozem-se 750 grs. de bacalhau e tiram-se-lhe espinhas e peles, desmanchando-o em pequenas lascas.

Também se cozem 500 grs. de batatas, pelo vapor ou em  água, cortando-as em rodelas.

Cozem-se três ovos que se cortam em rodas finas. Põem-se as batatas e o bacalhau num prato de ir ao forno, em camadas alternadas, com meio litro de molho bechamel ou molho mornay (veja Molhos e Saladas). A última camada deve ser de molho e a penúltima de rodelas de ovos cozidos, sal, pimenta, queijo parmesão ou gruyère, ralados, e vai ao forno a corar.

Se juntarmos ao molho, depois de pronto, duas gemas cruas, fica mais saboroso.

Também se podem substituir as rodelas de batatas por puré das mesmas.

8 - Bacalhau à Batalha Reis

Cozer batatas com a pele, e um ou dois ovos durante dez minutos.

Estando o bacalhau bem dessalgado, assá-lo.

Descascar as batatas, dispô-las numa travessa, e juntar também o bacalhau aos bocadinhos, e as claras dos ovos.

Preparar um molho, esmagando as gemas numa tigela, juntar alhos muito picadinhos, pimenta e bastante azeite, e bater tudo muito bem até formar um creme espesso.

Na ocasião de se servir, deitar um molho sobre o bacalhau e guarnecer com raminhos de salsa.

9 - Bacalhau Albardado

Depois de escamado o bacalhau, coze-se, limpa-se de espinhas, corta-se em lascas delgadas de forma regular, que se envolvem em massa de fritar (farinha de trigo, ovo batido e salsa picada) e põe-se em lascas, assim cobertas, a fritar em azeite fervente.

Pode servir-se com batatas fritas, com esparregado ou com salada.

10 - Bacalhau à Beneditino

Estando o bacalhau bem dessalgado, cozê-lo segundo a regra, escorrê-lo, tirar-lhe as peles e as espinhas, dividir em lascas, e secá-las no forno .

Cozer 600 grs. de batata e pisá-las no almofariz juntamente com o bacalhau, juntar à massa, pouco a pouco, 2 dls. de azeite fino e meio litro de leite fervente (a massa deve ficar mole).

Pôr num prato de ir ao forno, untado com manteiga, alisar muito bem, deitar-lhe por cima manteiga derretida e levar ao forno a corar.

11 - Bacalhau à Moda do Porto

Dessalgar o bacalhau e dividi-lo em lascas; descascar batatas cruas e cortá-las em rodelas.

Deitar num tacho uma camada de rodas de cebola, um ramo de salsa, rodas de dentes de alho, cravo de cabecinha, pimenta, uma camada de bacalhau e uma de rodas de batatas; cobrir tudo com azeite fino e levar o tacho tapado a lume brando, agitando-o até que o bacalhau esteja cozido.

12 - Bacalhau à Biscainha

Dessalgar bem o bacalhau, dividi-lo em bocados, passá-los por farinha e frigi-los em azeite.

Cortar cebolas em rodelas e deitá-las em azeite bem quente; em começando a aloirar, juntar-lhe tomates pelados e sem sementes, cortados aos bocados, pimentos morrones sem sementes e previamente fritos em azeite ou grelhados, dois dentes de alho esmagados e um raminho de tomilho, louro e salsa.

13 - Bacalhau à Portuense

Cozer o bacalhau, segundo a regra; tirar a pele e as espinhas, dividir em lascas e misturar com bocados de batata cozida, em quantidade superior à do bacalhau; temperar com salsa picada e uma pitada de pimenta; passar na máquina de picar.

Pôr ao lume, numa frigideira, uma porção de azeite fino; em estando a ferver, juntar a massa preparada e misturá-la bem com o azeite, ligando-a em seguida para formar um bolo, que se retira do lume, quando começa a aloirar.

Pode-se perfumar o azeite, juntando-lhe dentes de alho picados que se retiram quando loiros.

14 - Bacalhau à «Bonne Femme»

Untar com manteiga um prato de gratinar, cobrir-lhe o fundo com 100 grs. de cogumelos crus migados, uma pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada; pôr quatro postas de bacalhau fresco no prato preparado, molhar com 1 dl. de vinho branco e algumas colheradas de água, temperar e pôr sobre o peixe com o molho por diversas vezes.

Retirar o peixe para um outro prato de ir ao forno, fazer reduzir, separadamente, o molho da cozedura; juntar-lhe uma colherada de maisena e 50 grs. de manteiga fresca.

Deitar o molho, reduzido, sobre o bacalhau e levar a forno muito quente

15 - Bacalhau Assado

Depois de escamado o bacalhau, enxuga-se, leva-se à grelha a assar, servindo-se em seguida quente, com bom azeite e dentes de alho, acompanhado com batatas assadas no forno (com casca), tendo sido previamente lavadas.

As postas que saem da grelha assadas devem, sem perda de tempo, ser espicaçadas com dois garfos antes de regadas com azeite para que este penetre no bacalhau, tornando-o macio.

16 - Bacalhau à Cádis

Dividir o bacalhau em lascas miúdas e finas.

Refogar em azeite, cebola picada, salsa e um pouco de manteiga, fazer um creme bem temperado.

Num prato de ir ao forno, dispor o bacalhau às camadas, entremeadas com camadas de creme, de modo que a última seja de creme, cobrir com queijo ralado e levar a forno muito quente.

17 - Bacalhau Assado no Forno

Cozer o bacalhau segundo a regra; em seguida, colocar as postas numa travessa de ir ao forno, com azeite, dentes de alho picados, pimenta, sumo de limão e miolo de pão ralado; levar ao forno e assar.

18 - Bacalhau à «Chantilly»

Dessalgar completamente 500 grs. de bacalhau, cozê-lo, e depois tirar-lhe as espinhas e desfiá-lo.

Levar ao lume, numa caçarola, 300 grs. de manteiga fresca; em estando derretida, juntar-lhe o bacalhau e mexer muito bem com uma colher de pau, para o bacalhau absorver a manteiga toda, juntar duas batatas cozidas e desfeitas; em estando tudo bem ligado, misturar com uma ou duas colheres de nata (se a massa ficar muito grossa, juntar um pouco de leite).

Rectificar o tempero de sal se houver necessidade e servir numa travessa água guarnecida com filetes de miolo de pão frito ou filetes de massa folhada.

19 - Bacalhau de Cebolada à Alentejana

Põe-se de véspera o bacalhau a dessalgar, e depois desfia-se. Em seguida faz-se um refogado com farinha de trigo desfeita em água e vinagre, tapa-se a caçarola, deixa-se cozer em lume brando até que o molho fique bastante grosso e reduzido.

20 - Bacalhau à Conselheiro

Dessalgar muito bem um lombo de bacalhau (sem espinhas), pô-lo numa caçarola, durante duas horas, bem coberto de leite, em seguida, levá-la ao lume no mesmo leite, juntando-lhe uma boa colher de manteiga com sal e deixando cozer. Estando cozido, dispor o bacalhau num prato de ir ao forno .
 

[Bigluisao]

Polvo, Bacalhau, Carne muita (excepto aves e coelho), enfim tanta coisa boa que nem dá para por tudo aqui!!

A forma como estes petiscos são cozinhados também é muito importante. Alguns destes alimentos que referi, só como em casa ou em sítios que já merecem a minha confiança (Um ou outro restaurante mas principalmente em casa de familiares)

Cumps, bom apetite!!
Luís

 

[Panda4x4Girl]

Eu tenho um e-book de 100 Receitas de bacalhau. Se alguém quiser mando

[fiat 600 1958]

És cá dos meus... se for caseiro muito melhor...lá em casa da minha mãe faz-se um assado no forno que é de morrer por mais...atenção forno a lenha.